Tìm hiểu về Hema, nền tảng của chiến lược new retail của Alibaba.
Alibaba dự định tái phát minh bán lẻ offline dựa vào số hoá theo dõi thực phẩm từ cửa hàng đến cửa hàng, robot dịch vụ và thanh toán không dùng tiền mặt.
Jackma đưa ra thuật ngữ “New Retail” tại một cuộc họp ngắn với các nhà đầu tư vào năm 2016, và nó là trụ cột chính và là điểm khởi đầu của 5 chiến lược trọng điểm mà Alibaba tin rằng sẽ cho phép họ tiếp tục phát triển mở rộng các dịch vụ của họ không chỉ ở Trung Quốc mà là trên toàn cầu. “New Five” bao gồm : new retail, new finance, new manufacturing, new technology and new energy.
Trong khi nhiều người khen ngợi Amazon vì những nỗ lực của họ để pha trộn bán lẻ online và offline thông qua Amazon Go, nhưng theo nhiều cách thì họ đang phải đuổi theo Alibaba. Hema Xiansheng là chuỗi siêu thị Alibaba mở ra và năm 2016 và nó đã mở rộng tới 87 cửa hàng khắp Trung Quốc tới 10/2018 và dự định sẽ mở thêm 2000 cửa hàng nữa trong 5 năm tới.
New Retail là gì?
Với những người chưa quen thuộc, New Retails ám chỉ tới sự hợp nhất của thương mại điện tử và cửa hàng truyền thống thông qua sự tích hợp cả trải nghiệm online và offline trên một chuỗi giá trị duy nhất. Thường được kết hợp với khái niệm ban đầu là O2O (Offline to Online), nhưng khác với O2O, New Retail thay đổi mô hình tương tác bằng cách kết hợp những thứ tốt nhất của cả online và offline bao gồm logistics, dữ liệu, thanh toán, các thiết bị thông minh và nhiều thứ khác nữa.
Nhiều người cảm thấy lạ khi Alibaba đầu tư vào thị trường bán lẻ truyền thống. Nhưng các con số chỉ ra rằng, Trung Quốc là thị trường đi đầu thế giới về phát triển thương mại điện tử, mặc dù vậy tỉ lệ bán lẻ truyền thống vẫn chiếm 80% tổng doanh số ở Trung Quốc. (Tỉ lệ này ở Mỹ là 86%, ở Nhật là 89%). Do đó, không có gì lạ khi Alibaba nếu muốn mở rộng thị phần thì phải đặt một bước chân vững chắc vào thị trường bán lẻ truyền thống.
Hema
Chúng tôi tin rằng tương lai của bán lẻ sẽ là sự kết hợp hài hoà giữa online và offline, và Hema sẽ là một ví dụ điển hình cho sự phát triển này
Daniel Zhang, CEO of Alibaba Group
Hema có 3 chức năng cơ bản bao gồm
- Siêu thị
- Nhà hàng
- Trung tâm thực hiện các order
Hema sử dụng một app riêng để gắn kết các thành phần này lại với nhau. Nó cho phép ảo hoá mọi thứ cho khách hàng. Tất cả trải nghiệm từ thanh toán, tìm kiếm sản phẩm, kiểm tra hàng hoá tại quầy … được thực hiện toàn bộ trên điện thoại. Nếu khách hàng đang sử dụng các dịch vụ khác của alibaba như Alipay, Tmall/Taobao, thì các thông tin chi tiết về sở thích, lịch sử chi tiết đều có thể liên kết trực tiếp, cho phép ứng dụng hiểu rõ khách hàng và những gì khách hàng đã làm trên các nền tảng này. Điều này giúp tăng trải nghiệm của khách hàng lên.
AISLES VÀ BARCODES
Mỗi sản phẩm trong cửa hàng đều được trang bị thẻ giá và mã vạch và mã QR tương ứng. Các thẻ giá này được kết nối qua internet “e-inks” tags, nó cho phép các giá cả và thông tin được thay đổi nhanh chóng phụ thuộc và cung và cầu. Điều này được sử dụng cho các hàng tươi, mới trong mùa đặc biệt là hải sản và cho các hàng hoá phổ biến có sẵn trên ứng dụng Hema.
Hầu hết các lối đi cũng được trang bị màn hình cảm ứng lớn. Những màn hình cảm ứng này cung cấp một cái nhìn tổng quan về các sản phẩm trong lối đi đó, hiển thị các đều xuất cho các sản phẩm tương tự, đề xuất ghép nối và hiển thị những sản phẩm nào phổ biến nhất - chúng thậm chí được phân chia theo mức độ phổ biến trong nhóm tuổi.
Quét cho thông tin
Quét mã code trên price tag với app Hema sẽ đưa khách hàng tới trang thông tin chi tiết của sản phẩm và nó sẽ lưu lại tất cả thông tin liên quan tới sản phẩm. Với các hàng hoá hải sản, thông tin sẽ có nhiều hơn và chi tiết hơn.
Các trang sản phẩm này sẽ cho phép người dùng xem được mọi thông tin từ các thành phần và hương vị cho đến các đề xuất đã được cá nhân hoá, công thức nấu ăn và đánh giá dành cho người mua. Tuỳ chọn giao tận nhà cũng có sẵn và thường được giảm giá với các phiếu giảm giá theo thời gian thực và các dịch vụ kèm theo.
Tracking thực phẩm
Người dùng Trung Quốc rất thích đồ ăn tươi, và rất xem trọng vấn đề này. Ở một đất nước mà an toàn thực phẩm và nguồn gốc thực phẩm đang là 1 vấn đề rất được chú ý thì việc minh bạch thông tin rất quan trọng. Do đó Hema xây dựng hệ thống cho phép tất cả các hàng hoá tươi có các thông tin giúp người dùng có thể nắm được toàn bộ hành trình của sản phẩm từ nông trại cho tới cửa hàng bao gồm:
- Nguồn gốc sản phẩm
- Công ty cung cấp sản phẩm và background
- Với thịt, thông tin cuộc sống của động vật (Thông tin ngày nó được chuyển tới nông trại hoặc khi nó được ra đời, ngày giờ giết mổ và khi nào nơi nào nó được chuyển tới và đi). Thông tin thời gian được chính xác tới mức độ giây.
- Thông tin vận chuyển như biển số xe, nhiệt độ bên trong xe tải với các mặt hàng cần di chuyển trong kho lạnh.
- Bản sao chính thức của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm với giấy phép kinh doanh hoàn chỉnh với một con dấu chính thức của chính phủ
- Ngày đến tại cửa hàng để khách hàng có thể đánh giá độ tươi
Nấu rau củ
Một trong những điểm thu hút nổi bật tại bất kỳ Hema nào là phần hải sản tươi sống. Được xây dựng trên một khu vực rộng mở, khách hàng có thể duyệt, xem và kiểm tra hải sản của họ trực tiếp, một điều rất quan trọng với người tiêu dùng Trung Quốc. Một điều đặc biệt là cho dù hải sản tới từ khắp nơi trên thế giới nhưng nếu nó có mặt trong cửa hàng của Hema thì nó đã được đánh bắt trong 72h qua.
Người dùng có thể mua và mang về nhà bình thường.Tuy nhiên người dùng cũng có thể chọn ăn tại chỗ bởi một trong số các nhà hàng ở trong store và thưởng thức nó ở ngay trong cửa hàng.
Nhà hàng với robot
Mỗi cửa hàng Hema đều được trang bị khu vực ăn uống của khách hàng, tuy nhiên đặc biệt Hema là cửa hàng đầu tiên ra mắt nhà hàng robot của riêng mình. Việc truy cập rất đơn giản, quét bằng điện thoại của mình để lấy số chỗ ngồi, tới chỗ ngồi đó và quét barcode để truy cập tất cả menu của cửa hàng. Ở đó người dùng có thể đặt món bao gồm cả các món cung cấp từ khu vực hải sản tươi sống.
Khi mọi việc hoàn tất, món ăn sẽ được đặt trên robots được chuẩn bị bởi đầu bép và nó sẽ được đưa tới trực tiếp bàn. Nó được phối hợp theo một quy trình hiệu quả để tiết kiệm thời gian chờ đợi và thanh toán. Đối với phía trước của cửa hàng là như thế thì đằng sau nó các hệ thống của việc chuẩn bị thức ăn sẽ như thế nào?
Trung tâm thực hiện các order
Cửa hàng Hema có các nhân viên tương tự như các siêu thị thông thường, nhưng bạn sẽ thấy hầu hết các nhân viên của họ rất bận rộn, chạy quanh cửa hàng làm đầy các túi hàng hoá khác nhau. Điều này là do các cửa hàng phục vụ như một trung tâm phân phối, thu nhận và thực hiện cho các đơn hàng trực tuyến.
Đối với những khách hàng sống trong bán kính 3km quanh cửa hàng, Hema cho phép giao hàng cho khách hàng trong vòng 30 phút. Nhân viên hoàn thành các đơn đặt hàng ngay trong cửa hàng để thu thập các mặt hàng được đặt hàng trong 7 phút hoặc ít hơn. Gần đây Hema mở rộng dịch vụ giao hàng trong 30 phút để hoạt động gần 24h mỗi ngày - với dịch vụ thêm vào từ 10h tối tới 7h sáng. Ngoài ra các bữa ăn nấu sẵn có sẵn để giao hàng tới 1h sáng. Sau khi nhân viên chọn đơn hàng, họ được đặt trên băng chuyền chạy ngang trần nhà của cửa hàng, vận chuyển chúng ngay trên đầu các khách hàng. Phía sau cửa hàng là nơi các đơn hàng được đóng gói thành các pack hàng và gửi tới tận nhà khách hàng.
Thanh toán
![Quầy thanh toán tự độn]g(https://miro.medium.com/max/6048/1*im5jMy4kL3HzyQ9xxNYscQ.jpeg)
Thanh toán tự động là quy chuẩn ở Hema, nó nhanh và dễ dàng đến mức có thể cho phép KH thanh toán bằng khuôn mặt, sử dụng công nghệ thanh toán bằng nhận diện khuôn mặt của Alipay. tất cả trải nghiệm đều ko cần tới tiền mặt.
Một điều thú vị là số lượng máy tính tiền tự động rất ít so với quy mô cửa hàng. Và cũng ko có bất kỳ các hàng đợi cũng như sự support của nhân viên cửa hàng. Việc này là chiến lược giúp khuyến khích người dùng đặt hàng online và đi sâu hơn vào hệ sinh thái của các dịch vụ đặc biệt là logistics. Điều này cũng được chứng minh qua sự kiện với các nhà đầu tư mới đây của Alibaba, nơi họ đã đưa ra số liệu 60% tất cả các đơn hàng của Hema được thực hiện trực tuyến.
Một số suy nghĩ
Tầm nhìn về bán lẻ của Alibaba vượt xa những gì mà Hema đang có, nhưng thông qua Hema nó là một bài kiểm thử tuyệt vời cho các sản phẩm services của tương lai. Sẽ có nhiều hơn các công nghệ được ứng dụng như các camera cóng nghệ nhận diện, các trải nghiệm tương tác mạng ở cửa hàng, giao hàng dựa trên các subscription của người dùng …
Alibaba’Tao cafe là một cửa hàng new retail khác đang hoạt động, với quy mô bé hơn nhiều so với Hema. Nó tương tự Amazon Go hơn theo cách tiếp cận ko có tiền mặt, đi vào đi ra một cách tự động thông qua việc sử dụng camera và sensor cũng như các dữ liệu khách hàng theo thời gian thực.
Starbuck và Alibaba đã hợp tác với nhau để cùng nhau chuyển đổi nên cà phê của Trung Quốc. Một trong những hoạt động đó là đưa Startbuck vào Hema bằng việc sử dụng Robot kết hợp cùng với mobile để order và delivery.